探秘汕头传统小吃炒糕粿：千年潮汕菜的文化传承与独特魅力

中国新闻服务，尚托，5月30日标题：chaoshan传统小吃炸蛋糕和蛋糕：独特的家乡风味在国内外散布

中国新闻服务记者李Yiqing

Chaoshan美食始于汉族和唐王朝，并在宋朝成立。经过一千多年的持续发展，Chaoshan美食现在在国内外都闻名。记者在山图（Shantou）的街道上行走，看到了一种非常受欢迎的当地小吃，叫做“炸蛋糕”。它不仅是因为其独特的品味而受欢迎，而且由于其强大的乡村气息，它已经成为国内外chaoshan人之间的家庭纽带。

记者从这次访问中学到，随着许多传统文化的下降，Shantou仍然有数百种传统的小吃煎饼和蛋糕。

Yao Jie是Shantou Small Park的Kaibu区的一家炸蛋糕和蛋糕特许经营商店的所有者，他在第30位告诉记者，蛋糕和蛋糕的味道应该很好，并且用来使蛋糕和蛋糕的米饭浸泡了，并浸泡了蛋糕。她每天凌晨4点左右起床，将米饭浸泡2个小时，然后将其磨成泥浆，将其倒入一种特殊的蛋糕和蛋糕模具中 - 一个古老的木制桶，蒸汽蛋糕，使其成形，然后将其放出并将其切成冷却，然后将其切成钻石形状，以便制作蛋糕和蛋糕原型。接下来是腌蛋糕和炸蛋糕。蛋糕和蛋糕的油炸锅是一个老式的炸铁锅，直径为80-100厘米。

令人惊讶的是，在加入这种传统的小吃，鸡蛋，西红柿，羽衣甘蓝，葱片和咸秘密酱时，添加了盘子，但是当撒上盘子并撒上约20克糖粉。一种咸而甜美的炸蛋糕，味道天然和非常规。

“我最记得20年前来Shantou时最记得的是路边的油炸蛋糕和蛋糕摊位。今天，我重新审视了旧的地方，路边的大多数油炸蛋糕和蛋糕摊位都转向了商店管理。尝试油炸蛋糕和蛋糕，这是甜美的，又香，脆皮，外面的脆皮，它的内部和它的内部和宽松的味道仍然是宽容的。广西南宁市的游客林·冯朱恩（Lin Fengjuan）于30日对记者说。

Chaoshan的大多数油炸蛋糕和蛋糕店都是旧商店，历史近一百年，每天都有100多公斤的蛋糕和蛋糕。目前，Shantou的油炸蛋糕和蛋糕的价格从15元（RMB）到每盘45元的价格。每次午餐时间，炸蛋糕店都早点装满了人。许多商人还通过互联网平台扩大了销售渠道，并在线出售了传统的炸蛋糕。记者得知，一家当地的炸蛋糕店在采访中在网上售出了一千英镑。

中国裔美国人朱·李女士对记者说：“当我小时候，父亲经常带她吃炸蛋糕和蛋糕。后来，我的家人搬到美国，很少吃掉它们。有时候，吃炸蛋糕和蛋糕的想法会一遍又一遍地出现。香水和甜味是我的家园的味道。”

行业内部人士说，近年来，为了满足年轻人的口味，许多传统的chaoshan小吃增加了各种新成分来创新古代食品。只有炸蛋糕和蛋糕总是保持古老的风味，并且仍然受到人们的喜爱，成为独特的Chaoshan文化标记，香水传播到世界。 （超过）